Facebook友だちの佐藤憲一さんが数年前にFacebookに投稿されていた豆腐料理、わが家では「佐藤さんの豆腐」というネーミングで夏の定番料理となっている。
当時、佐藤さんのレシピを記録したメモがEvernoteに残っていた。そのメモがこちら。
この情報をFacebookに投稿したところ、友だちの間でブームになってしまったので、後日、追加情報を投下。「佐藤さんの豆腐」を作る際に使う「薬味ミックス」のレシピである。
材料:青じその葉10枚、みょうが3コ、万能ネギ10本、ショウガ一かけ。
作り方：
①青じそ、ショウガはせん切り、ミョウガ、万能ネギは小口切り。
②ボールに氷水を用意し、青じそ、ミョウガ、ショウガを5～10分さらす。ざるに上げて水気をよくきり、ボールに戻して万能ネギを加えて混ぜる。
③タッパーに水でぬらしたキッチンペーパータオルを敷き、②を入れて包む。
砂糖さんによると「冷蔵庫で5日間ほど保存OK」とのこと。素麺やそばつゆに入れても美味しいので、この時期、できれば常備しておきたい。