「佐藤さんの豆腐」レシピ

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Facebook友だちの佐藤憲一さんが数年前にFacebookに投稿されていた豆腐料理、わが家では「佐藤さんの豆腐」というネーミングで夏の定番料理となっている。

当時、佐藤さんのレシピを記録したメモがEvernoteに残っていた。そのメモがこちら。

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この情報をFacebookに投稿したところ、友だちの間でブームになってしまったので、後日、追加情報を投下。「佐藤さんの豆腐」を作る際に使う「薬味ミックス」のレシピである。

材料:青じその葉10枚、みょうが3コ、万能ネギ10本、ショウガ一かけ。
作り方:
①青じそ、ショウガはせん切り、ミョウガ、万能ネギは小口切り。
②ボールに氷水を用意し、青じそ、ミョウガ、ショウガを5~10分さらす。ざるに上げて水気をよくきり、ボールに戻して万能ネギを加えて混ぜる。
③タッパーに水でぬらしたキッチンペーパータオルを敷き、②を入れて包む。

砂糖さんによると「冷蔵庫で5日間ほど保存OK」とのこと。素麺やそばつゆに入れても美味しいので、この時期、できれば常備しておきたい。

 

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